芹菜拌花生米胡萝卜的做法
2025-03-18 07:09:20
芹菜拌花生米胡萝卜的做法简单，清爽可口，营养丰富。将芹菜、胡萝卜切丝焯水，花生米煮熟，加入调料拌匀即可。具体步骤包括准备食材、焯水处理、调制酱料和拌匀装盘。
1. 准备食材：选择新鲜的芹菜、胡萝卜和花生米。芹菜洗净后切成3-4厘米的段，胡萝卜去皮后切成细丝，花生米提前浸泡2小时以便煮熟。
2. 焯水处理：将切好的芹菜和胡萝卜分别放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中冷却，以保持脆嫩口感和鲜艳色泽。花生米放入锅中加水煮20分钟至熟软，捞出沥干备用。
3. 调制酱料：取一个小碗，加入2汤匙生抽、1汤匙香醋、1茶匙白糖、1/2茶匙盐和1/2茶匙香油，搅拌均匀。可根据个人口味加入蒜末或辣椒油。
4. 拌匀装盘：将焯好的芹菜、胡萝卜和煮熟的花生米放入大碗中，倒入调好的酱料，用筷子轻轻拌匀。装盘后可撒上少许白芝麻或香菜点缀。
这道菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，能促进消化、增强免疫力。芹菜的清香、胡萝卜的甜脆和花生米的香醇完美融合，既可作为开胃小菜，也可作为健康配餐。制作时注意食材新鲜度，焯水时间不宜过长，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养成分。酱料可根据个人喜好调整，避免过咸或过酸。这道菜适合各类人群食用，尤其适合注重健康饮食和减肥人士。
