肝炎患者可以选择易消化、富含优质蛋白质、维生素及抗氧化物质的食物，如瘦肉、鸡蛋、深绿色蔬菜以及富含不饱和脂肪酸的鱼类，同时避免高脂肪、高糖和刺激性食物。饮食调理既有助于减轻肝脏负担，也能为身体恢复提供必要的营养支持。
1、富含优质蛋白质的食物
肝炎患者常因感染或药物导致体内蛋白质代谢紊乱，因此适量摄入优质蛋白质有助于促进肝细胞修复。推荐食物包括瘦肉如鸡肉、猪瘦肉、鸡蛋和豆腐等。这些蛋白质来源易于消化吸收，且对肝脏压力较小。在准备时建议选择清蒸、水煮等低油脂烹饪方式，避免油炸食品对肝脏造成额外负担。
2、富含维生素的蔬果
维生素，尤其是维生素C和E，有助于肝脏修复与抗氧化。推荐食用深绿色叶菜，如菠菜、空心菜和西兰花，可补充大量维生素和微量元素，帮助代谢。水果中，柑橘类、水果浆果类如蓝莓、草莓富含天然抗氧化物质，不仅对肝细胞具有保护作用，还可增强免疫力。但注意水果糖分含量，避免过量摄入。
3、富含不饱和脂肪酸的鱼类
人体所需的不饱和脂肪酸对减轻炎症和调节肝脏功能大有益处。深海鱼如三文鱼、鲑鱼、沙丁鱼等含有丰富的ω-3、脂肪酸，有助于抑制炎症反应。每周可安排2-3次适量摄入，尽量避免加入动物脂肪、高油的调味料烹饪，可以采用蒸、煮的方式加以保留营养。
4、避免高糖、高脂和刺激性食物
肝炎患者应绝对避免酒精摄入，同时少吃高油炸食品、高糖甜点或过于辛辣的食物。这些食物会显著加重肝脏代谢负担，可能引起病情加重。烟熏腌制食物中可能含有亚硝酸盐等毒性物质，应尽量避免。
饮食调理是肝炎患者康复过程中不可或缺的一环。合理搭配以上饮食结构，同时保持良好的生活习惯，避免身体过劳和情绪过大波动，有助于肝功能的恢复。如肝炎症状持续或加重，应立即咨询切勿拖延。