焯水能去嘌呤吗

患者:女,26岁 提问于2019-11-17 18:52

病情描述:
我今天去买了一块牛板筋,感觉嘌呤有点多,焯水能去嘌呤吗?
共1个回答
朱明炜 主任医师 去挂号
北京医院 三甲 营养科
对于大多数肉类来说,焯水一般是可以去除嘌呤的,特别是鸡、鸭、猪等肉类,在制作前先用开水焯水的话,是可以有效地去除嘌呤。肉类如果进行焯水,不仅可以除去血水,还能去除一小部分的脂肪,避免肉类过于肥腻,特别是痛风患者在食用肉类食物时先经过焯水,一般能控制嘌呤的摄入。
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