大蒜炝锅可以加点糖吗?

患者:女,35岁 提问于2019-01-23 12:43

病情描述:
炒菜的时候,我喜欢用大蒜炝锅,但是我喜欢甜味儿的食物,大蒜炝锅的时候可以加点糖吗?
共2个回答
王燕 主任医师 去挂号
中日友好医院 三甲 中医科
大蒜炝锅要加点糖,大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一,它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌,降低体内胆固醇,抑制癌症,预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发生,炝锅加点儿糖是为了保护大蒜素。用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
谢琪 主任医师 去挂号
桂林市人民医院 三甲 营养科
经常吃大蒜对身体有较多的好处,还可以提高人体的免疫能力,大蒜不但能够杀菌消炎,还能够补充身体的蛋白质,以及17种的氨基酸,所以才越来越多的人喜欢吃大蒜,用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,将大蒜拍碎后放入锅中,喜食甜味的可以加入少许糖,因为糖对大蒜素有保护作用,能减少高温对大蒜素的破坏。
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