有什么蔬菜不能生吃的?

患者:女,22岁 提问于2018-07-07 20:58

病情描述:
最近比较喜欢生吃蔬菜,请问有什么蔬菜不能生吃的?
共1个回答
谢琪 主任医师 去挂号
桂林市人民医院 三甲 营养科
四季豆是绝对不能生吃的,如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。所以四季豆一定要煮熟之后食用。
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