吃虾皮致癌吗?

患者:女,36岁 提问于2018-05-10 15:24

病情描述:
我喜欢做汤时放点虾皮,可是朋友说虾皮致癌,请问吃虾皮致癌吗?
共1个回答
范存刚 副主任医师 去挂号
北京大学人民医院 三甲 神经外科
虾皮、虾米所含致癌物质就是亚硝酸盐,食用前最好用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒3小时—6小时,去掉内含的亚硝基化合物。
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