蔬菜焯水的坏处有哪些?

患者:男,36岁 提问于2018-05-02 22:20

病情描述:
蔬菜焯水一般都有哪些坏处,焯水时要注意什么?
共1个回答
谢琪 主任医师 去挂号
桂林市人民医院 三甲 营养科
焯水可带来维生素C、B2、叶酸和钾的溶水损失,使这些营养素的摄入量减少,维生素C还有氧化损失。超菜要注意控制焯水的温度、时间、并迅速降温,尽量减少营养素的损失。
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