怎样挑选春笋呢?

患者:女,35岁 提问于2018-09-17 20:01

病情描述:
今天经过市场,看到有很多春笋卖,可是,怎样挑选春笋呢?
共1个回答
胡小翠 主任医师 去挂号
湖南省肿瘤医院 三甲 营养科
挑选春笋时首先看笋壳。以黄色为佳,未完全长出土层或刚长出的笋壳常为黄色,笋肉特别鲜嫩。其次看笋肉,其色愈白则愈为脆嫩。再看笋节和笋体,鲜笋节与节之间越紧密,其肉质也越细嫩。
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