吃卤菜会不会不健康呀?

患者:女,20岁 提问于2018-09-10 18:53

病情描述:
我家人很喜欢吃卤菜,吃卤菜会不会不健康呀?
共1个回答
陈启众 副主任医师 去挂号
宁夏医科大学总医院 三甲 营养科
吃的多了卤菜肯定不宜健康的,这是因为亚硝酸盐允许添加在卤菜中,但限量值不得超过0.03g/kg。如果发现卤菜颜色太鲜红,可能是加入了胭脂红等食物添加剂。卤菜含有的盐分大,并不健康,还是不宜多吃。因为高盐饮食可以导致体内的钠离子浓度过高,钠离子可以留住水,增加肾血流量和肾小球过滤率,加重肾脏负担。
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