猪骨头与猪肉哪个营养价值高

患者:女,52岁 提问于2018-09-12 21:01

病情描述:
婆婆总是喜欢买猪骨头吃,说猪骨头营养好,猪骨头与猪肉哪个营养价值高?
共1个回答
朱明炜 主任医师 去挂号
北京医院 三甲 营养科
猪骨头与鲜猪肉的营养成分相比,其蛋白质、铁元素、钠元素和产生的能量相对较高,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的两倍;高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多。猪骨头里磷、钙元素的含量通常是其他食物不能比拟的,其营养成分比植物性食品更易被人体吸收。因此猪骨头的营养价值通常比猪肉要高。
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