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如何吃红薯更健康

患者：女，41岁提问于2018-09-10 21:26

病情描述:
我家有一个烤箱，我经常会烤红薯吃，如何吃红薯更健康？

共1个回答

陈启众副主任医师去挂号: 宁夏医科大学总医院 三甲 营养科

红薯是很好的食物，但也有一些注意事项。
1、红薯不宜生吃，因为生红薯淀粉中的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化。同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃法，如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用。如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。

2018-09-10 21:36

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