蒸土豆吃有营养吗

患者:女,25岁 提问于2018-09-03 22:20

病情描述:
我最近这几天早上经常吃蒸土豆,蒸土豆有没有营养?
共1个回答
朱明炜 主任医师 去挂号
北京医院 三甲 营养科
蒸土豆还是非常有营养的。土豆在蒸熟后,维生素C、多酚类植物素、蛋白质营养素损失极少,保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本也没有损失,其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,降低胃肠负担。
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