豆浆未煮熟有什么危害呢?

患者:女,35岁 提问于2018-09-02 20:06

病情描述:
每天早上一杯豆浆营养健康,有时候会买生豆浆回来加热,豆浆未煮熟有什么危害呢?
共1个回答
谢琪 主任医师 去挂号
桂林市人民医院 三甲 营养科
豆浆加热时一定要注意,加热时看到泡沫上涌并不是豆浆煮沸了,其实是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。未煮熟的豆浆对人体是有害的,豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
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