适合生食的蔬菜有哪些呢?

患者:男,36岁 提问于2018-08-29 17:43

病情描述:
生吃的蔬菜营养价值高,适合生食的蔬菜有哪些呢?
共1个回答
胡小翠 主任医师 去挂号
湖南省肿瘤医院 三甲 营养科
可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐。
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