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莜麦的营养价值功效是什么？

患者：男，41岁提问于2018-08-26 00:50

病情描述:
今天老师带我出去吃了莜麦，第一次吃它有什么营养价值功效呢？

共1个回答

胡小翠主任医师去挂号: 湖南省肿瘤医院 三甲 营养科

莜麦是低糖粉、高蛋白、高脂肪、高能量食品，传统制品有炒面、蒸饺、猫耳朵等。莜麦则非常适合糖尿病和高血脂患者食用。莜麦含粗脂肪高达8.5％，居粮食作物之首，由于脂肪中亚油酸含量高达40％，可降低人体血液中胆固醇，并含有8种植物固醇可防止肠道吸附胆固醇，莜麦淀粉分子相对小，易消化吸收，还含果糖衍生的多糖，可直接被人体利用，不必借助胰岛素，所以糖尿病患者可用莜麦代替其他主食。

2018-08-26 01:29

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